เค้กไข่

สูตร ” เค้กไข่ ” นุ่มฟู ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยทำขายก็ได้

วันนี้เรามีสูตรขนม เค้กไข่ นุ่มฟู ที่มีวิธีทำง่ายๆ และยังใช้วัตถุดิบเพียง 5 อย่างเท่านั้น จะมีเป็นเมนูที่ไม่ซับซ้อนมือใหม่ก็สามารถทำให้อร่อยได้ เก็บไว้กินได้นาน หรือใครจะจดสูตรไปทำขาย บอกเลยกำไรดีสุดๆ!
ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม เค้กไข่

-ไข่ไก่สดใหม่ เบอร์ 0 ทั้งหมด 3 ฟอง
-น้ำตาลทรายปั่นละเอียด 100 กรัม
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-นมสดหรือนมข้นจืด 50 กรัม
-น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันรำข้าว 30 กรัม

วิธีทำ เค้กไข่

-ตั้งน้ำในหม้อ ต้มให้เดือด ผสมน้ำมันกับนมเข้าด้วยกัน พักไว้
-ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามผสม เทน้ำตาลลงไป ยกหม้อต้มออกจากแก๊ส นำชามผสมไปวางด้านบนของหม้อต้มน้ำ
-ใช้เครื่องตีแป้ง ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนไข่ขึ้นฟู
-เมื่อได้ที่แล้ว ยกออกจากหม้อน้ำอุ่น จากนั้นนำไปตีต่อเพื่อตัดฟองอากาศด้วยความเร็วต่ำสุดประมาณ 2-3 นาที หรือจนเนื้อเนียน
-จากนั้นนำแป้งตะล่อมลงไปในเนื้อไข่ที่ตีไว้ จนเนื้อเนียนเข้าด้วยกัน
ตามด้วยนมที่ผสมในน้ำมัน ตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง
-โรยน้ำตาลเม็ดใหญ่ลงไปในแท่นพิมพ์สำหรับอบ ใส่เค้กที่ทำไว้ลงไป โดยเหลือพื้นที่ด้านบนเล็กน้อย
-นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ปิดพัดลม ด้วยอุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 20 – 25 นาที
-เมื่อนำออกมาเค้กด้านหน้าจะกรอบ แต่ถ้าพักทิ้งไว้ เนื้อเค้กจะนุ่ม เลือกกินได้ตามชอบ…

ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

สูตรขนมเข่งมะพร้าวอ่อน แป้งนุ่มเหนียวหอมอร่อย ทำง่ายๆไม่ยากเลย !

วันนี้เรามี สูตรขนมมงคลมาฝาก นั่นก็คือ ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน ซึ่งความหมายของขนมเข่งก็คือ จะทำให้ชีวิตของลูกหลานราบรื่น อุดมสมบูรณ์ ไม่มีติดขัด
ทำให้ขนมเข่งเป็นหนึ่งในไอเท็มที่ขาดไม่ได้เลยบนโต๊ะไหว้ แล้วถ้าใครอยากรู้ว่าวิธีทำนั้นมีขั้นตอนอะไรบ้าง ตามเรามาดูกันเลยจ้า

ส่วนผสม ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน
-แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
-น้ำตาลโตนด 350 กรัม
-น้ำมะพร้าว 500 ml.
-เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 150 กรัม
-ใบเตย 4 ใบ
-สีผสมอาหารสีแดง

วิธีทำขนมเข่ง

1. นำแป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลทราย มาเทลงในชามผสม แล้วใช้มื้อผสมแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เทน้ำลงในชามผสม ทีละน้อยแล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใช้มือผสมแป้ง นวดและคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ จนแป้งและน้ำเข้ากันดี และมีเนื้อเหนียวเนียน
4. นำกระทงใบตองแห้งมาทาด้วยน้ำมันพืช แล้วนำกระทงใบตองแห้งที่ทาน้ำมันพืชแล้วมาเรียงบนหม้อนึ่ง
5. หยอดแป้งขนมเข่งลงในประทง โดยให้เหลือขอบด้านบนไว้ประมาณ 1 เซ็นติเมตร เพราะเวลานึ่งขนมจะฟูขึ้น
6. ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วนำขนมเข่งขึ้นตั้งนึ่ง ลดไฟลงเหลือไฟกลาง ปิดฝาใช้เวลา 25-30 นาที ห้ามเปิดฝาก่อนเด็ดขาด
7. เมื่อขนมสุกดี ให้นำขนมออกมาผึ่งบนตะแกรงให้เย็นสนิท
8. เมื่อขนมเข่งเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้ตะเกียบจิ้มสีผสมอาหารสีแดง แล้วจิ้มลงบนหน้าขนมเข่ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย…

ข้าวโพดอบเนย

วิธีทำ ข้าวโพดอบเนย หอม หวาน มัน กินกันเพลินๆ!

ข้าวโพดอบเนย หวาน มัน เค็ม ครบรส กินเพลินๆ ซึ่งเป็นสูตรทำตามง่ายมากๆเลย คุณแม่ทำที่บ้านรับรองเด็กๆ ถูกใจ เรียกได้ว่าเป็นเมนูของว่างที่กินเพลินได้ทั้งครอบครัวเลยทีเดียว
ว่าแต่สูตรทำข้าวโพดอบเนยนั้นจะเป็นยังไงบ้าง ตามมาดูไปพร้อมๆกันเลยจ้า

ส่วนผสมข้าวโพดอบเนย 🍿🌽

-ข้าวโพดต้ม 5 ฝัก
-เนยสดรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
-นมข้นจืด 1 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (ความหวานปรับได้ตามชอบ)
-เกลือ นิดหน่อย

วิธีทำข้าวโพดอบเนย

-เตรียมข้าวโพดต้มสุกฝานเอาแต่เม็ด แล้วอุ่นให้ร้อน จะนึ่ง ตุ๋น หรือ เวฟก็ได้
-เสร็จแล้วนำออกมาใส่เนยสดจืด นมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย
-ผสมคลุกเคล้าพอเข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบ เป็นอันเสร็จ…

คอนเฟลก

สูตรขนม คอนเฟลกคาราเมล หอมหวานเข้มข้น!

วันนี้เรามีสูตรขนม คอนเฟลก คาราเมล  🥟 สุดหอมหวานมัน เคี้ยวเพลินๆ! พร้อมกับวิธีทำซอสคาราเมลแท้ๆ เคี่ยวเองแบบสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานเหมือนกินคาราเมลในร้านขนมดังๆ เลยละ
ต้องบอกเลยว่าทำไม่ยากอย่างที่คิดอีกด้วย ! และยังเป็นเมนูที่เก็บไว้กินได้นาน ถ้าพร้อมแล้วไปดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมซอสคาราเมล

-น้ำตาลทราย 360 กรัม
-น้ำเปล่า 80 กรัม
-วิปปิ้งครีม 80 กรัม
-เนย 60 กรัม
-เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
-กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
-เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำซอสคาราเมล

-เทน้ำเปล่า น้ำตาล ลงในหม้อ คนให้เข้ากันก่อนจะนำไปขึ้นตั้งไฟ
-เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมล ด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นปิดไฟ
-คูลดาวน์ด้วยการเทวิปปิ้งครีมลงไป แล้วรีบนำไม้พายคนให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยเนย และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
-จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา กลิ่นวานิลลา เกลือป่น คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสมคอนเฟลก

-คอนเฟลก 250 กรัม (ครึ่งกล่องใหญ่)
-อัลมอนต์ 150 กรัม
-เมล็ดแตงโม 100 กรัม
-เมล็ดฟักทอง 100 กรัม
-เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม (ถั่วต่างๆ ปรับได้ตามชอบเลย)

วิธีทำคอนเฟลกคาราเมล

-นำอัลมอนต์ เมล็ดแตงโม เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เทลงในถาดสำหรับเข้าอบ เข้าอบด้วยอุณหภูมิ 120 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้น
นำออกมาพักคลายความร้อน
-เมื่อหายร้อนแล้ว นำมาเทใส่หม้อผสม ตามด้วยคอนเฟลกรสธรรมชาติ และคาราเมลที่ทำไว้ เทรวมกัน
-นำไม้พายมาคนให้คาราเมลทั่วถึงทั้งคอนเฟลกและถั่วต่างๆ
-นำกระดาษไขมาปูบนถาด จากนั้นเทคอนเฟลกคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาด แผ่ให้แบนทั่วถึงกัน นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 130-140 องศา 10 นาที ทำวนทั้งหมด 3 รอบ
เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง
-เมื่อเสร็จแล้วนำออกมาแยกให้เป็นชิ้นๆ ไม่ติดกัน จัดใส่โหลภาชนะที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ…

วาราบิโมจิ

ขนมญี่ปุ่นทำง่ายๆ วาราบิโมจิ แสนอร่อยนุ่มหนึบหนับ!

วาราบิโมจิ แสนอร่อย ที่วันนี้เราจะมาแจก สูตรขนม วาราบิโมจิ ขนมญี่ปุ่นทำง่ายๆ เหนียวนุ่มหนึบหนับ กินกันแบบเพลินๆ แป้งเหนียวนุ่ม ที่สำคัญใช้ส่วนผสมเพียงแค่ 4-5 อย่างเท่านั้นเอง
แถมทำไม่ยากอย่างที่คิด จะทำกินคู่กับชาหรือกาแฟก็ได้ หรือจะทำกินเล่นก็เพลินไม่แพ้กันเลย ถ้าหากว่าพร้อมแล้ว ตามมาจดสูตรกันเลย

ส่วนผสมวาราบิโมจิ

-แป้งมัน 100 กรัม / 100 g Tapioca flour
-ผงวุ้น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp Agar agar powder
-น้ำตาลทราย 50 กรัม / 50 g Sugar
-น้ำเปล่า 400 กรัม / 400 g Water
-ถั่วคินาโกะป่น 80 กรัม / 80 g Kinako powder

คุโรมิสึ

-น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม / 160 g Brown sugar
-น้ำเปล่า 200 กรัม / 200 g Water

วิธีทำวาราบิโมจิ
-นำแป้งมัน น้ำตาลทราย ผงวุ้น และน้ำเปล่าใส่ลงไปในกระทะ
-คนให้เข้ากันก่อน จนแป้งไม่เป็นเม็ด
-จากนั้นนำขึ้นตั้งเตา เปิดไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งฃเป็นเนื้อใส
-จากนั้นนำไปใส่ในกล่องพลาสติกขนาดสี่เหลี่ยมผืนผ้า นำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัว
-ระหว่างรอแป้ง ให้มาทำซอสคุโรมิสึ โดยนำน้ำตาลทรายแดง ตามด้วยน้ำเปล่า
-จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวไปประมาณ 10 นาทีจนซอสเริ่มหนืดขึ้น นำไปพักให้ซอสเย็นลง
-นำแป้งวาราบิที่แช่ไว้ในตู้เย็น ออกมาแช่ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้หลุดจากพิมได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด
-นำวาราบิที่ตัดไว้ ไปคลุกผงถั่วคินาโกะป่นให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมซอสคุโรมิสึ เป็นอันเสร็จ…

ทีรามิสุ

แจกสูตรต้นตำหรับ วิธีทำ Tiramisu ทีรามิสุ ขนมทำง่ายไม่ต้องอบ !

ทีรามิสุ (Tiramisu) ขนมหวานรสกาแฟ ที่มีความโดดเด่นมากในเรื่องของรสชาติ และมีกลิ่นที่หอมละมุน วันนี้เราจะมา แจกสูตร วิธีทำ ทีรามิสุ สูตรฉบับต้นตำหรับ ต้องขอบอกเลยว่าเป็นหนึ่งใน
สูตรขนมที่ทำง่ายมากๆ ไม่ต้องใช้เตาอบก็สามารถทำขนมสุดหรูได้ แถมยังใช้เวลาแค่ไม่นาน ถ้าพร้อมแล้วตามไปดูกันเลยดีกว่าว่าขั้นตอนนั้นมีอะไรบ้าง

ส่วนผสม เลดี้ฟิงเกอร์ 

-Ladyfingers (เลดี้ฟิงเกอร์) สำเร็จรูป
-ผงกาแฟสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ
-ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำร้อน 500 กรัม

ทีรามิสุ

ส่วนผสมของครีมชีสมาสคาร์โปเน (มาสคาร์โปน) 

-ไข่แดง 3 ฟอง
-น้ำตาลทราย 50 กรัม
-กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
-เหล้ารัม 1 ช้อนชา (ใช้กลิ่นรัมแทนได้)
-ชีสมาสคาร์โปเน 250 กรัม
-วิปปิ้งครีม 250 กรัม

วิธีทำ ทีรามิสุ ☕

1. นำไข่แดงมาตีผสมกับน้ำตาลทราย แล้วนำขึ้นตั้งบนน้ำเดือด (ตามคลิป)
2. เมื่อไข่และน้ำตาลเข้ากันและอุ่นดี ให้นำลงจากเตา แล้วใส่กลิ่นวนิลลา และเหล้ารัมลงไป คนต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
3. ใส่ชีสมาสคาร์โปเน แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4. นำวิปปิ้งครีมมาตีจนขึ้นฟู จากนั้นนำวิปปิ้งครีมมาใส่ลงในชามผสมชีส แล้วตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ผสมกาแฟและโกโก้กับน้ำร้อน จากนั้นนำ Ladyfingers (เลดี้ฟิงเกอร์) ลงมาแช่ในน้ำกาแฟทีละชิ้น ชิ้นละประมาณ 3 วินาที แล้วนำมาเรียงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้
6. จากนั้นใส่ครีมชีสมาสคาร์โปนลงไปครึ่งนึง จากนั้นทำซ้ำอีก 1 ชั้น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ขนมเซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
7. นำขนมออกจากตู้เย็น แล้วโรยหน้าด้วยผงโกโก้ ตัดแบ่ง พร้อมรับประทาน

 

ขนมชั้น

สูตรขนมชั้น ขนมไทยๆ

ขนมชั้น เป็นขนมไทยอีกหนึ่งอย่างที่นิยมกินกันเป็นอย่างมาก และทั้งนิยมนำไปถวายพระที่วัดอีกด้วย
และหาซื้อได้ง่าย ๆ มีเนื้อที่เหนียวนุ่ม รสชาติหวานละมุน หอมกลิ่นใบเตย น่าจะหาซื้อหรือจะลองทำเองก็ได้

ส่วนผสม ขนมชั้น

• น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
• น้ำกะทิ 4 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
• แป้งท้าวยายม่อม 1 1/2 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว)
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
• น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย
• ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม (ขนาด 10×10 นิ้ว หรือ 8×8 นิ้ว)

วิธีทำ

  • ใส่น้ำตาลทรายและกะทิลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
    จนน้ำตาลทรายละลาย (ไม่ต้องรอให้เดือด) ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
  • นึ่งถาดหรือพิมพ์ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที เตรียมไว้
  • ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำกะทิลงไป
    ใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นวดประมาณ 15 นาที จนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน
    จากนั้นนำไปกรองด้วยตะแกรง
  •  แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย โดยถ้วยที่ 1 ผสมกับน้ำใบเตย และถ้วยที่ 2 ผสมกับน้ำมะลิ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
  •  ทำชั้นที่ 1 โดยเทส่วนผสมสีขาว (เทส่วนผสมทุกชั้นประมาณ 1/3 ถ้วย) ลงในพิมพ์ ปิดฝา
    นึ่งประมาณ 5 นาที เปิดฝา เทส่วนผสมสีเขียวลงไป ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที ทำซ้ำเช่นเดิม สลับชั้นกันจนหมดแป้ง
    จะได้ประมาณ 9-10 ชั้น โดยชั้นสุดท้าย ให้นึ่งประมาณ 7 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง วางพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
  •  นำขนมออกจากถาด จุ่มมีดลงในน้ำร้อน กดลงบนขนมเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ