ลอดช่อง

ลอดช่องน้ำกะทิ สูตรทำสด นุ่มหนึบหอมอร่อย

ลอดช่อง น้ำกะทิ ถ้าหากได้กินตอนทำเสร็จใหม่ๆ มันคงจะฟินมากไม่ใช่น้อย กับเส้นลอดช่องนุ่มๆหนึบๆ
บวกกับความหอมของกะทิ และสามารถทำเองได้ เพียงแค่เราจะต้องลงทุนที่บีบเส้นนิดหน่อย
หากฝีมือดีแล้ว สามารถทำขายเองได้เลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

-แป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
-แป้งมัน 30 กรัม
-น้ำใบเตย 125 กรัม
-น้ำปูนใส 650 กรัมน้ำเย็นจัด (สำหรับพักเส้น)

ส่วนที่ 2 น้ำกะทิ
-น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
-หัวกะทิ 400 กรัม
-เกลือ 5 กรัม
-น้ำแข็งป่น ตามชอบ

วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน เทน้ำใบเตยลงไป คนจนน้ำใบเตยเข้ากับแป้ง เปิดไฟอ่อน
2. เทน้ำปูนใส่ลงไป กวนจนน้ำใบเตยใเหนียวข้นและสีเขียวใส
3. เทแป้งใส่ที่กดเส้น จากนั้นให้เตรียมน้ำเย็น กดเส้นลอดช่องใส่น้ำ เพื่อให้แป้งจับตัวเป็นเส้นลอดช่อง
4. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ โดยผสมหัวกะทิลงไปด้วย เปิดไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะทิเดือด คนจะกว่าน้ำตาลจะละลาย
เสร็จแล้วก็ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความมัน เสร็จแล้วยกลงจากเตา
5. เตรียมแก้วใส่เส้นลอดช่อง ตักน้ำแข็งให้เต็มแก้ว จากนั้นก็เทน้ำกะทิตามลงไป…