เงาะลอยแก้ว

เมนูคลายร้อน เงาะลอยแก้ว หวานๆเย็นๆสดชื่นถึงใจ

วันนี้เรามี เงาะลอยแก้ว มาฝากกัน ใช้ของแค่ 3 อย่าง ก็อร่อยสดชื่นได้ทั้งบ้านแล้ว ใครลองก็ต้องติดใจคว้านเงาะสวยๆ แล้วไปทำเงาะลอยแก้วกันเล้ยยย

วัตถุดิบเงาะลอยแก้ว
-เงาะ 1-3 kg.
-น้ำเปล่า 500 ml.
-น้ำตาล 200 ml.

วิธีทำเงาะลอยแก้ว
-คว้านเม็ดเงาะออก แล้วนำไปล้างน้ำสะอาด พักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ
-ต้มน้ำให้เดือด แล้วปรับไฟอ่อน ใส่น้ำตาลลงไป แล้วเคี่ยวให้ละลาย
-น้ำเชื่อมเดือดแล้วจึงใส่เงาะลงไป คนนิดหน่อย แล้วปล่อยให้เดือดอีกรอบ…

สาคูถั่วดำ

ขนมของหวานไทยแบบดั้งเดิม สาคูถั่วดำ

สาคูถั่วดำ เป็นขนมของหวานไทยๆฉับบดั้งเดิมอีกเมนูหนึ่ง ที่สามารถทำกันได้ง่ายๆ รสชาติหวานมัน เนื้อนุ่มด้วยเม็ดสาคู
ราดน้ำกะทิแบบเข้มข้นเพิ่มความอร่อย วันนี้เราเอาสูตรสาคูถั่วดำง่ายๆ มาให้ได้ลองทำกินกัน

ส่วนผสม

สาคูเม็ดเล็กสีขาว 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่าสำหรับล้างสาคู

วิธีทำ

1. ใส่สาคูลงในกระชอน ล้างสาคูโดยให้น้ำไหลผ่าน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่สาคูคนจนสาคูสุก ใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
3. ตักสาคูใส่ถ้วยราดด้วยถั่วดำแกงบวด

ส่วนผสมถั่วดำแกงบวด

-ถั่วดำต้มสุก 1 1/4 ถ้วยตวง
-หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
-กะทิความเข้มข้นปานกลาง 1 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
-เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
-ใบเตย 2-3 ใบ

วิธีทำ
1. ใส่กะทิความเข้มข้นปานกลางลงในหม้อ พอเริ่มร้อนใส่ถั่วดำ ใบเตยต้มพอถั่วดำนุ่มใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นคนให้เข้ากัน
2. ใส่หัวกะทิพอเดือดยกลง…

ทับทิมกรอบ

เสน่ห์ของขนม ของหวานไทยๆ สีสดใส ” ทับทิมกรอบ “

ขนม ทับทิมกรอบ เป็นของหวานแบบไทยๆ ทับทิมกรอบเป็นขนมหวานที่รับประทานได้ทุกฤดูกาล เป็นที่นิยมมากที่สุดในช่วงฤดูร้อน
รับประทานแล้วหอมหวานเย็นอร่อยชื่นใจช่วยคลายร้อนได้ดี

ประกอบด้วยเม็ดทับทิมกรอบสีแดงสดใสและเม็ดทับทิมกรอบสีชมพูสวย เมื่อเคี้ยวแล้วกรอบมันด้วยรสชาติของแห้ว
มีน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทราย ลอยด้วยดอกมะลิ มีกะทิสดจากการคั้นมะพร้าว น้ำแข็งบดละเอียดหรือน้ำแข็งทุบให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ รสชาติหอมชื่นใจ

ส่วนผสม ทับทิมกรอบ

​​ •​ ​น้ำลอยดอกมะลิ
​​ •​ ​กะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง
​​ •​ ​เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
​​ •​ ​ใบเตยมัดเป็นปม
​​ •​ ​เทียนสำหรับอบขนม
​​ •​ ​แห้ว
​​ •​ ​สีผสมอาหารสีแดงผสมน้ำ
​​ •​ ​สีผสมอาหารสีเขียวผสมน้ำ
​​ •​ ​แป้งมัน
​​ •​ ​น้ำตาลทราย (ไม่ขัดสี)
​​ •​ ​น้ำแข็งบด

วิธีทำกะทิอบควันเทียน

-​ ​นำดอกมะลิมาลอยในน้ำทิ้งไว้ เตรียมไว้สำหรับทำน้ำเชื่อมเพื่อความหอมสดชื่น
-​ ​ผสมน้ำกะทิกับเกลือ ใส่ใบเตยมัดเป็นปมลงไป นำขึ้นตั้งไฟ ต้มแค่พอร้อน
-​ ​จุดเทียนสำหรับอบขนมแล้วเป่าให้ดับ ใส่ลงในถ้วยเล็ก ๆ นำไปลอยในน้ำกะทิ ปิดฝาหม้อ อบทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
หลังจากนั้นนำเทียนขึ้นมาจุดใหม่แล้วใส่ลงไปอบซ้ำหลาย ๆ ครั้ง (ยิ่งนานยิ่งดี) เตรียมไว้

วิธีทำทับทิมกรอบ

– ​หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
-​ ​ผสมน้ำกับสีผสมอาหาร เตรียมไว้
-​ ​ใส่แห้วที่หั่นแล้วลงไปคลุกในสีผสมอาหารแต่ละสีให้เข้ากัน พักไว้
-​ ​ใส่แห้วที่ใส่สีเสร็จ ลงคลุกในแป้งมัน (บางคนก็ใส่แป้งท้าวลงไปนิดนึง) คลุกให้แป้งเคลือบดี แล้วร่อนแป้งส่วนเกินออก
-​ ​นำไปลวกในน้ำเดือดจนแห้วลอยขึ้นมา
– ​ตักใส่ลงในน้ำเย็น พักไว้

วิธีทำน้ำเชื่อมใส่ทับทิมกรอบ
-​ ​ต้มน้ำลอยดอกมะลิที่เตรียมไว้กับน้ำตาลทรายไม่ขัดสี และใบเตย เคี่ยวให้เหนียวเล็กน้อย เตรียมไว้
-​ ​ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำเชื่อม กะทิ และน้ำแข็งบด พร้อมเสิร์ฟ…