สำหรับใครที่อยากกินบัวลอยสีสวยๆ วันนี้เราขอนำเสนอเมนูขนม บัวลอยมันม่วง ญี่ปุ่นกะทิสด
สูตรที่ใส่มันม่วงญี่ปุ่นผสมกับแป้ง ปั้นเป็นลูกกลมๆ เอาไปต้มจนสุก สุดท้ายก็ราดกะทิผสมเนื้อมะพร้าวเผา
สีสันน่าทานมากๆ เราไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม บัวลอยมันม่วง ญี่ปุ่น
– แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
– มันญี่ปุ่น (นึ่งสุกและบดละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
– น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)
– น้ำเปล่า (สำหรับต้มเม็ดแป้ง)
– น้ำเย็น (สำหรับแช่เม็ดแป้ง)
– กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
– เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วยตวง
– ใบเตย 2 ใบ
– หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
1. ผสมแป้งข้าวเหนียว มันญี่ปุ่นบดละเอียด และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน นวดจนเนียนและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 เซนติเมตร โรยแป้งนวลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นไปแช่น้ำเย็นพอคลายความร้อน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตยลงไปต้มพอเดือด เติมหัวกะทิลงไป
5. ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อคนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อยยกลง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ…
