ขนมเทียน

ขนมเทียนไส้หวาน ขนมไทยงานบุญงานมงคล

ขนมเทียน เป็นขนมที่นิยมทำกันในช่วงเทศกาลงานบุญ งานมงคล มีมากมายหลายไส้ ไม่ว่าจะเป็นไส้เค็ม ไส้หวาน
ไส้ถั่วเขียวกวน แต่ถ้าจะให้คลาสสิคสุดๆ ก็เห็นที่จะต้องเป็นไส้หวาน วิธีทำไม่ยาก หากมีอุปกรณ์ครบก็สามารถทำได้ง่ายๆ

วิธีทำ ขนมเทียนไส้หวาน

ส่วนผสมของแป้ง
-แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
-น้ำกะทิ 2 ถ้วย
-น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
-ส่วนผสมไส้หวาน
-มะพร้าวทึนทึก 2 ถ้วย
-น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
-น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำไส้หวาน
-เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลแตกฟอง
-ตามด้วยมะพร้าวทึนทึกลงไป เคี่ยวต่อจนเหนี่ยว เหนียวพอทีจะปั้นได้ แต่อย่าเพิ่งปั้น ต้องพักไส้ไว้ 15 นาที
ก่อนถึงจะปั้นได้ โดยใช้พาสติกห่อปิดไว้ก่อน

วิธีทำแป้ง
-ตั้งกะทิด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนจนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟทันที
-เทน้ำกะทิลงไปที่แป้งข้าวเหนียวที่ละน้อยๆ แล้วก็นวดแป้งไปเรื่อยๆ จนกว่ากะทิจะหมด นวดให้รู้สึกว่าแป้งเข้าทีแล้วก็วางพักไว้

เตรียมใบตองห่อขนม
-นำใบตองไปตากแดดเพื่อไม่ใบตองแตกในขณะที่ห่อขนม และตัดใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยมพื้นผ้า ตัดมุมเล็กน้อย
(แนะนำให้เตรียมใบตองไว้ก่อนทำขนม เพื่อความสะดวกในการใช้งาน)
-ปั้นไส้ขนมให้พอดีคำแล้วนำแป้งมาปั้นหุ้มไส้อีกที
-ทาน้ำมันพืชที่ใบต้อง ทาด้านที่ใบตองสัมผัสกับขนม เพื่อเป็นการไม่ให้ขนมติดใบตอง
-จับใบตองให้เป็นรูปทรงกรวยเพื่อที่จะใส่ขนมลงไป
-พับใบตองเก็บให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมตามภาพ
-นำไปนึงโดยใช้ไฟแรง ใช้เวลานึง 30 นาที
-เมื่อเสร็จแล้วก็วางพักไว้ให้เย็นแล้วจัดเสริฟได้เลย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *