ข้าวเหนียวมะม่วง

เมนูมะม่วงยอดฮิต ข้าวเหนียวมูล ข้าวเหนียวมะม่วง เมนูมะม่วง

เข้ามาช่วงฤดูร้อนแล้ว เมนูที่ขาดไม่ได้ในช่วงฤดูร้อน นี้ก็คือ ข้าวเหนียวมะม่วง เพราะในช่วงนี้จะเป็นฤดูของผลมะม่วงที่ออกดอก ออกผล กันเยอะ
ลูกที่สุกแล้วส่วนใหญ่ก็จะนำมาทำเป็นของหวานแบบนี้ มีทั้งทำขาย หรือทำกินเอง

สำหรับคนที่ชอบทาน แนะนำว่าทำทานเองจะคุ้มกว่า สามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วย เรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำกันดีกว่า

ส่วนผสม

ข้าวเหนียว 350 กรัม
กะทิ 1 กระป๋อง
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
เกลือ 1¼ ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
ใบเตย 4-5 ใบ

วิธีทำ

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน

2. เติมน้ำลงในซึ้งนึ่ง นำขึ้นตั้งไฟค่อนข้างแรง รอจนน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำข้าวเหนียวขึ้นมาห่อผ้าขาวบาง วางใบเตยลงไปประมาณ 2 ใบ แล้วนำไปนึ่ง

3. นึ่งประมาณ 30 นาทีจนข้าวเหนียวสุก

4. นำกะทิมาแบ่งไว้ ¾ ถ้วย สำหรับกะทิส่วนที่เหลือให้นำไปใส่หม้อเล็กๆ เติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อน

5. ใส่ใบเตยที่เหลือลงในหม้อกะทิ ใช้ทัพพีคนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย อย่าให้กะทิเป็นก้อน รอจนกะทิเดือดจึงปิดเตาและยกลงพักไว้

6. ตักข้าวเหนียวที่สุกแล้วใส่ลงในอ่างผสม เทกะทิร้อนๆ ใส่ลงไป คนเร็วๆ ให้ทั่วแล้วปิดฝาให้ข้าวเหนียวระอุอีกประมาณ 15 นาที

7. นำกะทิ ¾ ถ้วยที่แบ่งไว้มาผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือ ¼ ช้อนชา นำไปตั้งไฟแล้วคนเรื่อยๆ จนกะทิข้นและเดือด เพื่อใช้เป็นกะทิสำหรับราดหน้า

8. ตักข้าวเหนียวใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุก

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *