บิสกิตโรลเค้ก

บิสกิตโรลเค้ก Biscuit Roll Cake

จากที่เคยทำเค้กโรล ที่เนื้อเค้กเรียบเนียนสอดไส้แล้วจับม้วนโรล วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำ บิสกิตโรลเค้ก Biscuit Roll Cake ใช้สูตรแป้งเลดี้ฟิงเกอร์อบแล้วหน้ากรอบเนื้อนุ่ม
เพิ่มความเก๋ด้วยการบีบแป้งให้เป็นเส้น ๆ สอดไส้ครีมสูตรหวานน้อย ใครเบื่อ ๆ กับแป้งเค้กนุ่ม ๆ กันแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำ บิสกิตโรลเค้ก Biscuit Roll Cake
ตัวเค้กทำจากเลดี้ฟิงเกอร์เนื้อกรอบนุ่ม สอดไส้ครีมสดและโรยไอซิ่งด้านนอก

ส่วนผสม ตัวเค้ก เลดี้ฟิงเกอร์

• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 45 กรัม
• กลิ่นวานิลลา
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 45 กรัม
• แป้งเค้ก 90 กรัม
• ถาดขนาด 10 x 10 นิ้ว
• ไอซิ่ง

ส่วนผสม ครีมสด

• วิปปิ้งครีม 200 กรัม
• ไอซิ่ง 35 กรัม

วิธีทำ

1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามผสม ตีจนน้ำตาลทรายละลายและไข่สีอ่อนลง
2. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ แล้วทยอยใส่น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) ลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนถึงปานกลาง
ตักไข่ขาวบางส่วนลงไปตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปจนหมดแล้วตะล่อมจนเข้ากัน
3. ใส่แป้งเค้กลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน อย่าคนนาน แค่พอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงในถุงบีบ แล้วบีบเป็นเส้นเรียงกัน แต่อย่าติดกันมาก ให้เว้นระยะสัก 1-2 มิลลิเมตร
หลังจากนั้นร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป พักให้น้ำตาลไอซิ่งละลายเคลือบหน้าเลดี้ฟิงเกอร์สัก 5 นาทีก่อนนำไปอบ
***หมายเหตุ : ในพิมพ์ที่ปูกระดาษไขหรือแผ่นรองอบ ทาไขมันไปด้วย ไม่อย่างนั้นเลดี้ฟิงเกอร์จะติดพิมพ์ แงะไม่ออกกันเลยทีเดียว
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง พออบเสร็จแล้วโรยไอซิ่งให้ทั่ว หรือไม่โรยก็ได้ แล้วแต่ชอบเลย นำออกจากพิมพ์แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
5. ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง ปาดวิปครีมให้ทั่วเค้ก ม้วนให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง ตัดเล็มด้านข้างที่ไม่สวยออกไป

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *