วุ้นกะทิใบเตย

เมนูขนมไทย ‘ วุ้นกะทิใบเตย ‘

ใบเตย ถูกนำมาใช้มาประกอบเป็นส่วนหนึ่งในอาหารคาว หวาน แม้กระทั่งเครื่องดื่มดับกระหาย ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย และสรรพคุณบำรุงมากมาย วันนี้เรามีสูตรขนมขั้นตอนง่ายไว้ให้ทุกคนทำช่วงหน้าร้อนกัน นั่นก็คือ  ‘ วุ้นกะทิใบเตย ’ เคี้ยวกรุบ เย็นชื่นใจให้หายร้อนกันไปเลย

วัตถุดิบ วุ้นใบเตย
1. ใบเตยหั่นชิ้น 12 ใบ
2. น้ำ 550 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 95 กรัม
4. ผงวุ้น 5 กรัม

วัตถุดิบ วุ้นกะทิ
1. น้ำกะทิ 200 กรัม
2. น้ำ 200 กรัม
3. น้ำตาลทราย 95 กรัม
4. ผงวุ้น 5 กรัม
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ ผ้าขาวบางและกระชอนสำหรับกรองน้ำใบเตย

ทำวุ้นใบเตย
– นำใบเตยหั่นชิ้นปั่นกับน้ำให้พอละเอียด แล้วกรองน้ำใบเตยด้วยผ้าขาวบางและกระชอนตาถี่เพื่อให้ได้น้ำใบเตยเข้มข้น

– นำน้ำใบเตยไปตั้งไฟ ใส่ผงวุ้น คนจนผงวุ้นละลายจนหมด จึงจะใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย

– เทใส่พิมพ์ ช้อนฟองออกเพื่อให้หน้าของวุ้นเรียบ นำไปพักอุณหภูมิห้อง หรือตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัว

***  หากคนผงวุ้นไม่ละลายพอ วุ้นที่ได้จะขุ่นมีผลึก ไม่เรียบเนียน

– หากใส่น้ำตาลก่อนผงวุ้น จะทำให้วุ้นละลายได้ไม่ดี

ทำวุ้นกะทิ

– ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่กะทิและน้ำลงไป ใส่ผงวุ้น คนจนผงวุ้นละลายจนหมด จึงจะใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย

– นำไปเทใส่บนวุ้นใบเตยที่เซตตัวแล้ว ช้อนฟองออกเพื่อให้หน้าของวุ้นเรียบ นำไปพักให้เย็นลงในตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัว

จัดเสิร์ฟ

– เมื่อวุ้นแข็งและเซตตัวแล้ว นำมีดแซะที่ขอบเพื่อให้วุ้นหลุดจากพิมพ์ได้ง่าย เมื่อนำออกจากพิมพ์แล้วใช้ใบมีดหยักหั่นวุ้นเป็นชิ้นมาจัดเสิร์ฟ ก็พร้อมทานได้แล้ว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *