เค้กเรดเวลเวท

เค้กเรดเวลเวท Red Velvet เค้กเนื้อสีเเดงกำมะหยี่ชิ้นหนาเนื้อนุ่ม

เค้กเรดเวลเวท สีแดงสลับชั้นกับครีมชีสสีครีมยั่วตายั่วใจทุกครั้งที่ไปยังหน้าตู้เค้ก

เค้กเรดเวลเวท Red Velvet  สีแดงเด่นเป็นสง่าของเค้กชนิดนี้ทำให้เป็นจุดสนใจจนไม่อาจยับยั้งความต้องการได้สักครั้ง อีกทั้งรสชาติความหอมหวานของตัวเค้กที่เข้ากั๊นเข้ากันกับครีมชีสรสชาติอมเปรี้ยว

ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 1½ ถ้วยตวง / น้ำตาลทรายขาว ½+¼ ถ้วยตวง * ผงโกโก้ 1½ ช้อนโต๊ะ / เกลือป่น ¼ ช้อนชา / เบกกิ้งโซดา ½+¼ ช้อนชา

ไข่ไก่ 2 ฟอง / สีแดง 1 ช้อน / น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ / กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา / น้ำส้มสายชู ½+¼ ช้อนชา / บัตเตอร์มิลค์ ½ ถ้วยตวง / เนยจืด 170 กรัม / ราสเบอร์รี่ฟิลลิ่ง 200 กรัม

วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบที่ไฟ 170 องศาเซลเซียส แล้วนำถ้วยใส่น้ำวางในเตาอบ
2. ตีเนยด้วยหัวใบไม้จนเนียน ใส่น้ำตาลทรายขาว ตีจนขึ้นฟู ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
3. ใส่ไข่ทีละฟอง สลับกับกลิ่นวานิลลา จนเข้ากัน
4. นำผงโกโก้, สีแดง และน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อตี แล้วค่อยๆ เทบัตเตอร์มิลค์ลงไปผสมให้เข้ากันดี
5. ใส่แป้งสลับกับบัตเตอร์มิลค์ที่ผสมแล้วลงไปในเนยที่ตีแล้ว โดยให้จบด้วยแป้ง ใช้กำลังตีต่ำ ตีจนแป้งเนียน
6. ผสมเบกกิ้งโซดา กับน้ำส้มสายชูให้เข้ากัน ใส่ลงในเค้กที่ตีเสร็จแล้ว ค่อยๆ ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
7. ตักใส่ถ้วยนำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที อบเสร็จทิ้งไว้ให้เย็น
8. ตักเนื้อเค้กตรงกลางออก บีบราสเบอร์รี่ฟิลลิ่งลงไป แต่งหน้าด้วยครีมชีส ตกแต่งตามชอบ

ส่วนผสมครีมชีสแต่งหน้าเค้ก
น้ำตาลไอซิ่ง ¼ ถ้วย / นมผง 1 ช้อนโต๊ะ / กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา / ครีมชีส 150 กรัม / เนยจืด 90 กรัม

วิธีทำ
1. ตีเนยด้วยหัวตะกร้อจนขึ้นฟู
2. ใส่ครีมชีสลงไป ตีต่อจนฟูเนียน
3. ค่อยๆ ใส่ไอซิ่งที่ร่อนรวมกับนมผงแล้วลงไป ตีต่ออีก 2 นาที
4. ใส่กลิ่นวานิลลา แล้วตีต่ออีก 1 นาทีจนเนื้อเนียน

 

แหล่งที่มา      openrice

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *