เค้กมันม่วง

สูตรชิฟฟ่อนมันม่วง

“เค้กมันม่วง” เมนูของหวานด้วยมันม่วงปลอดสารพิษจากโครงการชั่งหัวมัน โครงการในพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช

ส่วนประกอบขนาด 2 ปอนด์(ถาด8×8)️
ส่วนที่1
– แป้งเค้ก 80 ก
– ผงมันม่วง”ปั้นแป้ง” 25 กรัม
– ผงฟู 1/2 ช้อนชา
– เหลือ 1/4 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 50 กรัม
ส่วนที่2
– ไข่แดง เบอร์1 3 ฟอง
– น้ำมัน 40 กรัม
– นมข้นจืด 35 กรัม
– น้ำเปล่า 40 กรัม
ส่วนที่3
– ไข่ขาว 3 ฟอง
– ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 30 กรัม

วิธีทำพื้นฐาน

-วอร์มเตาอบไฟบนล่าง 350 องศาเซลเซียส 15 นาที จากนั้นปรับเป็น 180 องศาเซลเซียส ใช้ถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 20 นิ้ว x 20 นิ้ว รองด้วยกระดาษรองอบเตรียมไว้
-เริ่มทำเนื้อเค้ก โดยร่อนวัตถุดิบของแห้ง คือ แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
– ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาล ตีให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวล จากนั้นใส่นมสด เนยละลาย สีผสมอาหาร และของแห้งที่ร่อนไว้ ตีให้พอเข้ากัน เทลงในถาด นำไปเข้าเตาอบไฟบนล่าง ความร้อน 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น
– นำแป้งเค้กที่พักไว้มาตัดเป็นวงกลม วางมันม่วงหั่นเต๋า บีบวิปครีมที่ตีไว้ลงไป ตามด้วยครีมมันม่วง ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

 

แหล่งที่มา  wongnai

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *