เค้กนมสด

เค้กนมสด

เค้กนมสด สูตรเค้ก นุ่มหอม อร่อย

เค้กนมสด  สามารถนำไปใช้มอบให้ในโอกาสต่าง ๆ เช่น วันมงคลสมรส วันเกิด ปีใหม่ และสามารถจัดรับประทานคู่กับ น้ำชา กาแฟด้วยได้

ส่วนผสมสปองจ์เค้กนมสด
-แป้งเค้ก 280 กรัม
-ผงวนิลา 1 1/2 ชช. (เราใช้แบบน้ำค่ะ ใส่ไป 2ชช.)
-ไข่ไก่ 9 ฟอง
-sp หรือ โอวาเล็ต 20 กรัม
-น้ำตาลทราย 300 กรัม
-น้ำเปล่า 4 1/2 ชต.
-เนยสดชนิดเค็ม ละลาย 240 กรัม
-เกลือป่น 3/4 ชช.
-นมสด 90 กรัม
-กลิ่นนมเนย 1 ชต.
-ขนมปังกรอบสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ1.ร่อนแป้งเค้ก ผงวนิลาและผงฟู ลงอ่างผสม พักไว้
2.ผสมไข่ไก่ SP น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเปล่า (ถ้าใครใช้วนิลาแบบน้ำก็ใส่ไปกับไข่เลยนะคะ) ใช้ตะกร้อตีด้วยความเร็วต่ำสุด
พอเข้ากัน
3.ใส่ส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้ลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี แล้วเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดประมาณ 3-4นาที
จากนั้นลดเป็นความเร็วต่ำอีก 1 นาที พร้อมใส่นมสด และเนยละลายที่พักไว้จนอุ่นแล้ว ลงผสมให้เข้ากันดี
4.เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดอบที่ทาด้วยเนยขาวปูด้วยกระดาษไข นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาC เวลา 30 นาที หรือจนสุกเหลือง
จึงนำออกจากเตา แซะออกจากถาดพักไว้ให้เย็น ตัดครึ่งเค้ก แล้วนำกรุลงในพิมพ์แบบถอดก้นหรือสปริงฟอร์ม ราดด้วยครีมนมสด
แล้วตามด้วยเนื้อเค้กอีกชั้น และครีมสลับชั้นกันตามต้องการ นำเข้าแช่ตู้เย็นจนเซ็ตตัว ตกแต่งหน้าด้วยขนมปังกรอบให้สวยงาม

ส่วนผสมครีมนมสด

-นมสด (1) 470กรัม
-นมผง 40 กรัม
-ไวต์ช็อกโกแลตสับ 190 กรัม
-เจลาตินชนิดแผ่น 7แผ่น
-วิปครีม 400 กรัม
-นมสด (2) 50 กรัม

วิธีทำ
1.แช่เจลาตินในน้ำเย็นจนนุ่ม พักไว้
2.ต้มนมสด (1) นมผง พอเดือด ใส่ไวท์ช็อคโกแลตพอละลาย ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน พักให้เย็น
3.ตีวิปครีมกับนมสด (2) ด้วยหัวตะกร้อใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน
นำลงผสมกับส่วนผสมข้อ 2 โดยใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี จึงนำไปราดเค้ก

แหล่งที่มา  teerayutsamuel

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *