สำหรับใครที่อยากกินบัวลอยสีสวยๆ วันนี้เราขอนำเสนอเมนูขนม บัวลอยมันม่วง ญี่ปุ่นกะทิสด

สูตรที่ใส่มันม่วงญี่ปุ่นผสมกับแป้ง ปั้นเป็นลูกกลมๆ เอาไปต้มจนสุก สุดท้ายก็ราดกะทิผสมเนื้อมะพร้าวเผา
สีสันน่าทานมากๆ เราไปดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม บัวลอยมันม่วง ญี่ปุ่น

– แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
– มันญี่ปุ่น (นึ่งสุกและบดละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
– น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)
– น้ำเปล่า (สำหรับต้มเม็ดแป้ง)
– น้ำเย็น (สำหรับแช่เม็ดแป้ง)
– กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
– เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วยตวง
– ใบเตย 2 ใบ
– หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำบัวลอยมันญี่ปุ่น

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว มันญี่ปุ่นบดละเอียด และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน นวดจนเนียนและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 เซนติเมตร โรยแป้งนวลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นไปแช่น้ำเย็นพอคลายความร้อน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตยลงไปต้มพอเดือด เติมหัวกะทิลงไป
5. ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อคนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อยยกลง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ…

สาคูถั่วดำ เป็นขนมของหวานไทยๆฉับบดั้งเดิมอีกเมนูหนึ่ง ที่สามารถทำกันได้ง่ายๆ รสชาติหวานมัน เนื้อนุ่มด้วยเม็ดสาคู
ราดน้ำกะทิแบบเข้มข้นเพิ่มความอร่อย วันนี้เราเอาสูตรสาคูถั่วดำง่ายๆ มาให้ได้ลองทำกินกัน

ส่วนผสม

สาคูเม็ดเล็กสีขาว 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่าสำหรับล้างสาคู

วิธีทำ

1. ใส่สาคูลงในกระชอน ล้างสาคูโดยให้น้ำไหลผ่าน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่สาคูคนจนสาคูสุก ใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
3. ตักสาคูใส่ถ้วยราดด้วยถั่วดำแกงบวด

ส่วนผสมถั่วดำแกงบวด

-ถั่วดำต้มสุก 1 1/4 ถ้วยตวง
-หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
-กะทิความเข้มข้นปานกลาง 1 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
-เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
-ใบเตย 2-3 ใบ

วิธีทำ
1. ใส่กะทิความเข้มข้นปานกลางลงในหม้อ พอเริ่มร้อนใส่ถั่วดำ ใบเตยต้มพอถั่วดำนุ่มใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นคนให้เข้ากัน
2. ใส่หัวกะทิพอเดือดยกลง…

ขนม ทับทิมกรอบ เป็นของหวานแบบไทยๆ ทับทิมกรอบเป็นขนมหวานที่รับประทานได้ทุกฤดูกาล เป็นที่นิยมมากที่สุดในช่วงฤดูร้อน
รับประทานแล้วหอมหวานเย็นอร่อยชื่นใจช่วยคลายร้อนได้ดี

ประกอบด้วยเม็ดทับทิมกรอบสีแดงสดใสและเม็ดทับทิมกรอบสีชมพูสวย เมื่อเคี้ยวแล้วกรอบมันด้วยรสชาติของแห้ว
มีน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทราย ลอยด้วยดอกมะลิ มีกะทิสดจากการคั้นมะพร้าว น้ำแข็งบดละเอียดหรือน้ำแข็งทุบให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ รสชาติหอมชื่นใจ

ส่วนผสม ทับทิมกรอบ

​​ •​ ​น้ำลอยดอกมะลิ
​​ •​ ​กะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง
​​ •​ ​เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
​​ •​ ​ใบเตยมัดเป็นปม
​​ •​ ​เทียนสำหรับอบขนม
​​ •​ ​แห้ว
​​ •​ ​สีผสมอาหารสีแดงผสมน้ำ
​​ •​ ​สีผสมอาหารสีเขียวผสมน้ำ
​​ •​ ​แป้งมัน
​​ •​ ​น้ำตาลทราย (ไม่ขัดสี)
​​ •​ ​น้ำแข็งบด

วิธีทำกะทิอบควันเทียน

-​ ​นำดอกมะลิมาลอยในน้ำทิ้งไว้ เตรียมไว้สำหรับทำน้ำเชื่อมเพื่อความหอมสดชื่น
-​ ​ผสมน้ำกะทิกับเกลือ ใส่ใบเตยมัดเป็นปมลงไป นำขึ้นตั้งไฟ ต้มแค่พอร้อน
-​ ​จุดเทียนสำหรับอบขนมแล้วเป่าให้ดับ ใส่ลงในถ้วยเล็ก ๆ นำไปลอยในน้ำกะทิ ปิดฝาหม้อ อบทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
หลังจากนั้นนำเทียนขึ้นมาจุดใหม่แล้วใส่ลงไปอบซ้ำหลาย ๆ ครั้ง (ยิ่งนานยิ่งดี) เตรียมไว้

วิธีทำทับทิมกรอบ

– ​หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
-​ ​ผสมน้ำกับสีผสมอาหาร เตรียมไว้
-​ ​ใส่แห้วที่หั่นแล้วลงไปคลุกในสีผสมอาหารแต่ละสีให้เข้ากัน พักไว้
-​ ​ใส่แห้วที่ใส่สีเสร็จ ลงคลุกในแป้งมัน (บางคนก็ใส่แป้งท้าวลงไปนิดนึง) คลุกให้แป้งเคลือบดี แล้วร่อนแป้งส่วนเกินออก
-​ ​นำไปลวกในน้ำเดือดจนแห้วลอยขึ้นมา
– ​ตักใส่ลงในน้ำเย็น พักไว้

วิธีทำน้ำเชื่อมใส่ทับทิมกรอบ
-​ ​ต้มน้ำลอยดอกมะลิที่เตรียมไว้กับน้ำตาลทรายไม่ขัดสี และใบเตย เคี่ยวให้เหนียวเล็กน้อย เตรียมไว้
-​ ​ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำเชื่อม กะทิ และน้ำแข็งบด พร้อมเสิร์ฟ…

ขนมเทียน เป็นขนมที่นิยมทำกันในช่วงเทศกาลงานบุญ งานมงคล มีมากมายหลายไส้ ไม่ว่าจะเป็นไส้เค็ม ไส้หวาน
ไส้ถั่วเขียวกวน แต่ถ้าจะให้คลาสสิคสุดๆ ก็เห็นที่จะต้องเป็นไส้หวาน วิธีทำไม่ยาก หากมีอุปกรณ์ครบก็สามารถทำได้ง่ายๆ

วิธีทำ ขนมเทียนไส้หวาน

ส่วนผสมของแป้ง
-แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
-น้ำกะทิ 2 ถ้วย
-น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
-ส่วนผสมไส้หวาน
-มะพร้าวทึนทึก 2 ถ้วย
-น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
-น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำไส้หวาน
-เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลแตกฟอง
-ตามด้วยมะพร้าวทึนทึกลงไป เคี่ยวต่อจนเหนี่ยว เหนียวพอทีจะปั้นได้ แต่อย่าเพิ่งปั้น ต้องพักไส้ไว้ 15 นาที
ก่อนถึงจะปั้นได้ โดยใช้พาสติกห่อปิดไว้ก่อน

วิธีทำแป้ง
-ตั้งกะทิด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนจนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟทันที
-เทน้ำกะทิลงไปที่แป้งข้าวเหนียวที่ละน้อยๆ แล้วก็นวดแป้งไปเรื่อยๆ จนกว่ากะทิจะหมด นวดให้รู้สึกว่าแป้งเข้าทีแล้วก็วางพักไว้

เตรียมใบตองห่อขนม
-นำใบตองไปตากแดดเพื่อไม่ใบตองแตกในขณะที่ห่อขนม และตัดใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยมพื้นผ้า ตัดมุมเล็กน้อย
(แนะนำให้เตรียมใบตองไว้ก่อนทำขนม เพื่อความสะดวกในการใช้งาน)
-ปั้นไส้ขนมให้พอดีคำแล้วนำแป้งมาปั้นหุ้มไส้อีกที
-ทาน้ำมันพืชที่ใบต้อง ทาด้านที่ใบตองสัมผัสกับขนม เพื่อเป็นการไม่ให้ขนมติดใบตอง
-จับใบตองให้เป็นรูปทรงกรวยเพื่อที่จะใส่ขนมลงไป
-พับใบตองเก็บให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมตามภาพ
-นำไปนึงโดยใช้ไฟแรง ใช้เวลานึง 30 นาที
-เมื่อเสร็จแล้วก็วางพักไว้ให้เย็นแล้วจัดเสริฟได้เลย…

เมนู “ กล้วยบวชชี ” กล้วยเนื้อห่าม เคี่ยวในน้ำกะทิหอมๆ มีรสหวานมัน รวมไปถึงหอมกลิ่นของใบเตย
ตักไปตรงไหนก็จะเจอแต่กล้วยแบบเต็มๆคำ หอมหวานกำลังดี

เมนูกล้วย ๆ วันนี้เราก็เลยมาขอเสนอ สูตรของ “กล้วยบวชชี” ขนมไทยที่ทุกคนคุ้นเคย
รสชาติหวานหอมโดนใจทุกเพศทุกวัย มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

1. กล้วยน้ำว้า 8 ลูก (เลือกห่ามๆ ไม่สุกมาก)
2. หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร
3. หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
4. ใบเตย 2 ใบ
5. น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
6. น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
7. เกลือ ¼ ช้อนชา
8. แป้งมัน 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ขั้นตอนแรก นึ่งกล้วย
– นำกล้วยไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือจนกระทั่งผิวกล้วยเริ่มแตกออก แล้วปิดไฟ
นำออกมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำเลยค่ะ อ่านต่อได้ที่

ขั้นตอนที่สอง ต้มกล้วยในน้ำกะทิ + ปรุงรส
– นำหางกะทิไปต้มในหม้อ ใส่ใบเตยลงไปด้วยเพิ่มความหอม เมื่อเดือดแล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาว
และเกลือ ลงไป คนให้ละลายดี แล้วใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้ว

– เมื่อกะทิเริ่มเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไป และปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที

Tip : ถ้าต้องการให้น้ำข้นเหนียวก็ให้ใส่แป้งมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชาและคนให้ละลายทั่วกันดี

ขั้นตอนที่สาม จัดเสิร์ฟ
– อย่าต้มนานจนเกินไปเพราะจะทำให้กล้วยเละ กล้วยควรจะยังแข็งนิดหน่อย
จากนั้นตักใส่จานและเสิร์ฟได้เลย…

ทุเรียน นับว่าเป็นราชาผลไม้ในหน้าร้อนนี้เลย ที่มีใครหลายๆคนต่างก็ตั้งหน้าตั้งตารอคอยแต่จะกินทุเรียน
เมื่อตาลายซื้อมาเยอะแต่ดันกินไม่หมด เก็บไว้จนทุเรียนสุกเกือบจะเละ
เลยต้องนำมาทำเมนู ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมหวานสุดอร่อยให้อิ่มชื่นใจในหน้าร้อนกัน

สิ่งที่ต้องเตรียม

-ทุเรียนแกะเนื้อ 200 กรัม
-หัวกะทิ 1 ถ้วย
-น้ำตาลปิ๊บ ¼ ถ้วย
-เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
-ใบเตยมัดปม 1 ใบ
-ข้าวเหนียวมูนสำหรับจัดเสิร์ฟ
-หัวกะทิสำหรับราด

วิธีทำ

-แกะเนื้อทุเรียนออกจากเม็ด ยีเนื้อทุเรียนให้เป็นเส้น ใส่จาน พักไว้
-ใส่หัวกะทิ น้ำตาลปิ๊บ เกลือสมุทร และใบเตยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย ตักใบเตยออก
-ใส่เนื้อทุเรียนที่ยีแล้วลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้
-จัดเสิร์ฟโดยใส่ข้าวเหนียวมูนลงในถ้วย
-ตักน้ำกะทิทุเรียนลงในถ้วย ราดด้วยหัวกะทิ…

เม็ดขนุน ขนมไทย ที่มีหน้าตาละม้ายคล้ายกับเม็ดของขนุนที่เป็นผลไม้ แต่นี่คือขน และมีส่วนผสมหลัที่เป็นถั่วเขียวแกะเปลือก
เม็ดขนุนนั้นยังเป็นขนมที่นิยมทำกันในงานมงคลต่างๆ

เพราะเชื่อกันว่า คำว่า ขนุน ที่พ้องกับคำว่า หนุน หรือเกื้อหนุน หนุนนำ ทานในงานมงคลแล้วจะช่วยหนุนนำชีวิต
นี่ก็อาจจะเป็นเพียงความเชื่อของคนโบราณ และความเชื่อส่วนบุคคลเท่านั้น

แต่ปัจจุบันก็ยังมีให้เห็นกันอยู่ ในงานมงคลต่างๆ ที่ยังมีความเชื่อเหล่านี้อยู่ เอาเป็นว่าขนมไทยยังไงเราคนรุ่นใหม่
ก็ควรจะอนุรักษ์วัฒนธรรมนี้กันไว้ดีกว่า ถือเป็นความรู้ติดตัวไว้

เอาเป็นว่าพร้อมแล้วเราก็เริ่มต้นกันเลยดีกว่า สำหรับวิธีการทำขั้นตอนการตระเตรียม วัตถุดิบอุกรณ์ต่างๆ

ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ถั่วทอง หรือ ถั่วเขียวซีก 2 ถ้วย
2. หัวกะทิ ¼ ถ้วย
3. มะพร้าวขูด ¼ ถ้วย
4. ไข่แดงไข่เป็ด 10 ฟอง (จะต้องเป็นไข่ที่สดมากๆ)
5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
6. น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย (ทำน้ำเชื่อม)
7. น้ำตาลทราย 3 ถ้วย (ทำน้ำเชื่อม)

วิธีปรุง
1. นำถั่วทองแช่น้ำทิ้งไว้ก่อนเริ่มทำ (แนะนำให้แช่ก่อนนอน ตอนเช้าใช้ได้เลย) พอถั่วนิ่มแล้วนำมานึ่งจนสุก
2. บดถั่วให้ละเอียด แล้วผสมกับหัวกะทิ มะพร้าวขูด
3. นำลงไปกวนในกระทะทองเหลืองให้เข้ากัน
4. เติมน้ำตาลทราย แล้วกวนต่อจนส่วนผสมแห้งปั้นได้
5. ปั้นถั่วเป็นลูกรีๆ พักไว้
6. ตีไข่แดงให้เข้ากันกรองด้วยกระชอนเพื่อไม่ให้มีเศษของไข่ขาว
7. นำน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำตาลทรายใส่ในกระทะทองเหลืองแล้วมาตั้งไฟ รอให้นำตาลละลาย ไม่ต้องคน พอน้ำตาลละลายและเดือดแล้ว
ให้นำตะแกรงตาถี่มาตักเอาเศษหรือกากที่ไม่ต้องการออก จะได้น้ำเชื่อมที่ใส ปิดไฟ
8. นำถั่วที่ปั้นไว้ชุบไข่แดง แล้วหยอดลงในน้ำเชื่อมขณะที่น้ำเชื่อมยังร้อนอยู่ พอหยอดเต็มแล้ว เปิดไฟอีกครั้ง
9. เปิดไฟให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งจนไข่สุก แล้วช้อนขึ้นก็จะได้เม็ดขนุนที่เหลืองสวยเป็นเงา…

บวดฟักทอง เป็นขนมไทยพื้นบ้านของชาวไทย ที่บ่งบอกถึงความเป็นไทย คนส่วนมากจะเป็นชาวบ้านชุมชน ชนบท
เนื่องจากชาวบ้านส่วนใหญ่มีอาชีพเกษตรกรรม ปลูกผักผลไม้ไว้ทานกันเอง อีกทั้งห่างไกลตลาด จึงนำอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่น

มาทำขนมรับประทานเองภายในครอบครัว หรือนำไปทำบุญที่วัด และใช้รับรองแขก ดังนั้นส่วนผสมของบวชฟัทองนี้ก็ไม่มีอะไรเยอะ
สมัยนั้นก็จะใช้การคั้นกะทิสดจากมะพร้าว น้ำตาลปึก แต่มาในยุคเราก็ปรับปรุงเอาตามความสะดวกของเรา โดยใช้กะทิกล่องแทน
เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันได้เลย

ส่วนผสม
– ฟักทอง 1ก.ก
– กะทิกล่องขนาด 250ml.ใช้ 1+ 1/2กล่อง
– น้ำเปล่า 500 ml
– น้ำตาลทรายขาว 1 ทัพพี
– น้ำตาลทรายแดง 1 ทัพพี (หรือน้ำตาลปิ๊บ ก็ได้)
– เกลือป่น 1/3 ชช

ขั้นตอน
– ปอกเปลือกแล้วหั่นฟักทองให้เป็นชิ้นพอคำ
– ฟักทองและวัตถุดิบทุกอย่างใส่รวมกันในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อไว้
– เมื่อเดือดแล้วชิมรสชาติหวานมันตามชอบ
– อย่าคนบ่อยเพราะจะทำให้ฟักทองเละ รอจนฟักทองสุกก็ปิดไฟได้เลย พร้อมเสิร์ฟ…

ขนมชั้น เป็นขนมไทยอีกหนึ่งอย่างที่นิยมกินกันเป็นอย่างมาก และทั้งนิยมนำไปถวายพระที่วัดอีกด้วย
และหาซื้อได้ง่าย ๆ มีเนื้อที่เหนียวนุ่ม รสชาติหวานละมุน หอมกลิ่นใบเตย น่าจะหาซื้อหรือจะลองทำเองก็ได้

ส่วนผสม ขนมชั้น

• น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
• น้ำกะทิ 4 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
• แป้งท้าวยายม่อม 1 1/2 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว)
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
• น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย
• ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม (ขนาด 10×10 นิ้ว หรือ 8×8 นิ้ว)

วิธีทำ

• ใส่น้ำตาลทรายและกะทิลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
  จนน้ำตาลทรายละลาย (ไม่ต้องรอให้เดือด) ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
• นึ่งถาดหรือพิมพ์ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที เตรียมไว้
• ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำกะทิลงไป
  ใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นวดประมาณ 15 นาที จนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน
  จากนั้นนำไปกรองด้วยตะแกรง
•  แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย โดยถ้วยที่ 1 ผสมกับน้ำใบเตย และถ้วยที่ 2 ผสมกับน้ำมะลิ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
•  ทำชั้นที่ 1 โดยเทส่วนผสมสีขาว (เทส่วนผสมทุกชั้นประมาณ 1/3 ถ้วย) ลงในพิมพ์ ปิดฝา
  นึ่งประมาณ 5 นาที เปิดฝา เทส่วนผสมสีเขียวลงไป ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที ทำซ้ำเช่นเดิม สลับชั้นกันจนหมดแป้ง
  จะได้ประมาณ 9-10 ชั้น โดยชั้นสุดท้าย ให้นึ่งประมาณ 7 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง วางพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
•  นำขนมออกจากถาด จุ่มมีดลงในน้ำร้อน กดลงบนขนมเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ลอดช่อง น้ำกะทิ ถ้าหากได้กินตอนทำเสร็จใหม่ๆ มันคงจะฟินมากไม่ใช่น้อย กับเส้นลอดช่องนุ่มๆหนึบๆ
บวกกับความหอมของกะทิ และสามารถทำเองได้ เพียงแค่เราจะต้องลงทุนที่บีบเส้นนิดหน่อย
หากฝีมือดีแล้ว สามารถทำขายเองได้เลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

-แป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
-แป้งมัน 30 กรัม
-น้ำใบเตย 125 กรัม
-น้ำปูนใส 650 กรัมน้ำเย็นจัด (สำหรับพักเส้น)

ส่วนที่ 2 น้ำกะทิ
-น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
-หัวกะทิ 400 กรัม
-เกลือ 5 กรัม
-น้ำแข็งป่น ตามชอบ

วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน เทน้ำใบเตยลงไป คนจนน้ำใบเตยเข้ากับแป้ง เปิดไฟอ่อน
2. เทน้ำปูนใส่ลงไป กวนจนน้ำใบเตยใเหนียวข้นและสีเขียวใส
3. เทแป้งใส่ที่กดเส้น จากนั้นให้เตรียมน้ำเย็น กดเส้นลอดช่องใส่น้ำ เพื่อให้แป้งจับตัวเป็นเส้นลอดช่อง
4. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ โดยผสมหัวกะทิลงไปด้วย เปิดไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะทิเดือด คนจะกว่าน้ำตาลจะละลาย
เสร็จแล้วก็ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความมัน เสร็จแล้วยกลงจากเตา
5. เตรียมแก้วใส่เส้นลอดช่อง ตักน้ำแข็งให้เต็มแก้ว จากนั้นก็เทน้ำกะทิตามลงไป…