วันนี้เรามีสูตรขนม เค้กไข่ นุ่มฟู ที่มีวิธีทำง่ายๆ และยังใช้วัตถุดิบเพียง 5 อย่างเท่านั้น จะมีเป็นเมนูที่ไม่ซับซ้อนมือใหม่ก็สามารถทำให้อร่อยได้ เก็บไว้กินได้นาน หรือใครจะจดสูตรไปทำขาย บอกเลยกำไรดีสุดๆ!
ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม เค้กไข่

-ไข่ไก่สดใหม่ เบอร์ 0 ทั้งหมด 3 ฟอง
-น้ำตาลทรายปั่นละเอียด 100 กรัม
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-นมสดหรือนมข้นจืด 50 กรัม
-น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันรำข้าว 30 กรัม

วิธีทำ เค้กไข่

-ตั้งน้ำในหม้อ ต้มให้เดือด ผสมน้ำมันกับนมเข้าด้วยกัน พักไว้
-ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามผสม เทน้ำตาลลงไป ยกหม้อต้มออกจากแก๊ส นำชามผสมไปวางด้านบนของหม้อต้มน้ำ
-ใช้เครื่องตีแป้ง ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนไข่ขึ้นฟู
-เมื่อได้ที่แล้ว ยกออกจากหม้อน้ำอุ่น จากนั้นนำไปตีต่อเพื่อตัดฟองอากาศด้วยความเร็วต่ำสุดประมาณ 2-3 นาที หรือจนเนื้อเนียน
-จากนั้นนำแป้งตะล่อมลงไปในเนื้อไข่ที่ตีไว้ จนเนื้อเนียนเข้าด้วยกัน
ตามด้วยนมที่ผสมในน้ำมัน ตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง
-โรยน้ำตาลเม็ดใหญ่ลงไปในแท่นพิมพ์สำหรับอบ ใส่เค้กที่ทำไว้ลงไป โดยเหลือพื้นที่ด้านบนเล็กน้อย
-นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ปิดพัดลม ด้วยอุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 20 – 25 นาที
-เมื่อนำออกมาเค้กด้านหน้าจะกรอบ แต่ถ้าพักทิ้งไว้ เนื้อเค้กจะนุ่ม เลือกกินได้ตามชอบ…

วันนี้เรามี สูตรขนมมงคลมาฝาก นั่นก็คือ ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน ซึ่งความหมายของขนมเข่งก็คือ จะทำให้ชีวิตของลูกหลานราบรื่น อุดมสมบูรณ์ ไม่มีติดขัด
ทำให้ขนมเข่งเป็นหนึ่งในไอเท็มที่ขาดไม่ได้เลยบนโต๊ะไหว้ แล้วถ้าใครอยากรู้ว่าวิธีทำนั้นมีขั้นตอนอะไรบ้าง ตามเรามาดูกันเลยจ้า

ส่วนผสม ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน
-แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
-น้ำตาลโตนด 350 กรัม
-น้ำมะพร้าว 500 ml.
-เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 150 กรัม
-ใบเตย 4 ใบ
-สีผสมอาหารสีแดง

วิธีทำขนมเข่ง

1. นำแป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลทราย มาเทลงในชามผสม แล้วใช้มื้อผสมแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เทน้ำลงในชามผสม ทีละน้อยแล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใช้มือผสมแป้ง นวดและคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ จนแป้งและน้ำเข้ากันดี และมีเนื้อเหนียวเนียน
4. นำกระทงใบตองแห้งมาทาด้วยน้ำมันพืช แล้วนำกระทงใบตองแห้งที่ทาน้ำมันพืชแล้วมาเรียงบนหม้อนึ่ง
5. หยอดแป้งขนมเข่งลงในประทง โดยให้เหลือขอบด้านบนไว้ประมาณ 1 เซ็นติเมตร เพราะเวลานึ่งขนมจะฟูขึ้น
6. ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วนำขนมเข่งขึ้นตั้งนึ่ง ลดไฟลงเหลือไฟกลาง ปิดฝาใช้เวลา 25-30 นาที ห้ามเปิดฝาก่อนเด็ดขาด
7. เมื่อขนมสุกดี ให้นำขนมออกมาผึ่งบนตะแกรงให้เย็นสนิท
8. เมื่อขนมเข่งเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้ตะเกียบจิ้มสีผสมอาหารสีแดง แล้วจิ้มลงบนหน้าขนมเข่ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย…

ขนมปังชุบไข่ 4 ไส้ ย่างเนยแบบหอมๆ คือมันดีมาก จะทำเป็นมื้อเช้าสุดฟินก็ได้ หรือใครจะทำเป็นของกินเล่นช่วงบ่ายๆก็รับรองว่าฟินทั้งครอบครัวแน่นอน และอย่างที่เราบอกคือสูตรนี้ทำง่ายมากๆ
ใช้เวลาแค่ไม่นานก็เสร็จแล้ว ใครอยากสร้างสรรค์ใส่ไส้อย่างอื่นนอกเหนือจาก 4 ไส้ที่มีในสูตรก็จัดได้ตามใจชอบเลย

ส่วนขนมปัง
-ขนมปังปอนด์ (เลือกยี่ห้อได้ตามชอบ)
-เนย
-ไข่ไก่

ส่วนผสมไส้ขนมปัง (4 ไส้)
-กล้วยหอม & นูเทลา
-แยมส้ม & ลูกเกด & อัลมอนด์
-หมูหยอง & พริกเผา
-โบโลน่า & ชีส

วิธีทำ ขนมปังชุบไข่
1. หั่นแบ่งครึ่งขนมปัง
2. หั่นแบ่งครึ่งโบโลน่า และชีสแผ่น
3. หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นๆ ตามชอบ
4. ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม (เลือกชามที่มีขนาดใหญ่กว่าขนมปัง) จากนั้นตีไข้ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ
5. ตั้งกระทะใส่เนย จากนั้นนำขนมปังลงไปชุบกับไข่ไก่ แล้วนำใส่กระทะได้เลย
6. เมื่อไข่เริ่มสุกดี พลิกด้านขนมปัง จากนั้นใส่ไส้ที่ต้องการ ลงบนขนมปัง 1 ด้าน แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ เสร็จเรียบร้อย…

วันนี้มีสูตรทำ คุกกี้ช็อกโกแลต ด้วยไมโครเวฟ วิธีทำคือง่ายมาก แถมยังใช้ส่วนผสมที่หาง่ายๆ เพียงแค่ 4 อย่าง บอกเลยว่าออกมาดีมากๆ ถึงแม้หน้าตาจะไม่สวยไม่เนี้ยบเท่าคุกกี้ที่ทำด้วยเตาอบ
แต่รสชาติก็กรอบอร่อย ไม่เป็นสองรองใครเลย บ้านไหนไม่มีเตาอบก็เอาไปทำตามได้แน่นอนจ้า

ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลต (อัตราส่วนสำหรับคุกกี้ 7 ชิ้น)

แป้งเค้ก 50 กรัม
น้ำตาลทราย 33 กรัม
เนยสด 33 กรัม
ผงโกโก้ 7 กรัม

วิธีทำ คุกกี้ช็อคโกแลต
1. นำเนยมาละลายด้วยไมโครเวฟ จากนั้นเทเนยลงในชามผสม
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วคนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
3. นำแป้งเค้ก และผงโกโก้มาร่อนลงในโถผสม จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ล้างมือให้สะอาด ใช้มือนวดแป้งคุ้กกี้ จนมีลักษณะเป็นก้อนโดว์จากนั้นปั้นให้เป็นก้อน (ตามคลิป)
5. นำคุ้กกี้ที่ปั้นแล้วเข้าไมโครเวฟ ใช้เวลาอบ 1.20-1.30 นาที
6. นำคุกกี้ช็อคโกแลตที่ได้ออกมา คลุกกับผงน้ำตาลไอซิ่ง (ไม่ใส่ก็ได้) พร้อมรับประทาน…

ข้าวโพดอบเนย หวาน มัน เค็ม ครบรส กินเพลินๆ ซึ่งเป็นสูตรทำตามง่ายมากๆเลย คุณแม่ทำที่บ้านรับรองเด็กๆ ถูกใจ เรียกได้ว่าเป็นเมนูของว่างที่กินเพลินได้ทั้งครอบครัวเลยทีเดียว
ว่าแต่สูตรทำข้าวโพดอบเนยนั้นจะเป็นยังไงบ้าง ตามมาดูไปพร้อมๆกันเลยจ้า

ส่วนผสมข้าวโพดอบเนย 🍿🌽

-ข้าวโพดต้ม 5 ฝัก
-เนยสดรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
-นมข้นจืด 1 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (ความหวานปรับได้ตามชอบ)
-เกลือ นิดหน่อย

วิธีทำข้าวโพดอบเนย

-เตรียมข้าวโพดต้มสุกฝานเอาแต่เม็ด แล้วอุ่นให้ร้อน จะนึ่ง ตุ๋น หรือ เวฟก็ได้
-เสร็จแล้วนำออกมาใส่เนยสดจืด นมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย
-ผสมคลุกเคล้าพอเข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบ เป็นอันเสร็จ…

วันนี้เรามี เงาะลอยแก้ว มาฝากกัน ใช้ของแค่ 3 อย่าง ก็อร่อยสดชื่นได้ทั้งบ้านแล้ว ใครลองก็ต้องติดใจคว้านเงาะสวยๆ แล้วไปทำเงาะลอยแก้วกันเล้ยยย

วัตถุดิบเงาะลอยแก้ว
-เงาะ 1-3 kg.
-น้ำเปล่า 500 ml.
-น้ำตาล 200 ml.

วิธีทำเงาะลอยแก้ว
-คว้านเม็ดเงาะออก แล้วนำไปล้างน้ำสะอาด พักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ
-ต้มน้ำให้เดือด แล้วปรับไฟอ่อน ใส่น้ำตาลลงไป แล้วเคี่ยวให้ละลาย
-น้ำเชื่อมเดือดแล้วจึงใส่เงาะลงไป คนนิดหน่อย แล้วปล่อยให้เดือดอีกรอบ…

วันนี้เรามีสูตรขนม คอนเฟลก คาราเมล  🥟 สุดหอมหวานมัน เคี้ยวเพลินๆ! พร้อมกับวิธีทำซอสคาราเมลแท้ๆ เคี่ยวเองแบบสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานเหมือนกินคาราเมลในร้านขนมดังๆ เลยละ
ต้องบอกเลยว่าทำไม่ยากอย่างที่คิดอีกด้วย ! และยังเป็นเมนูที่เก็บไว้กินได้นาน ถ้าพร้อมแล้วไปดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมซอสคาราเมล

-น้ำตาลทราย 360 กรัม
-น้ำเปล่า 80 กรัม
-วิปปิ้งครีม 80 กรัม
-เนย 60 กรัม
-เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
-กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
-เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำซอสคาราเมล

-เทน้ำเปล่า น้ำตาล ลงในหม้อ คนให้เข้ากันก่อนจะนำไปขึ้นตั้งไฟ
-เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมล ด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นปิดไฟ
-คูลดาวน์ด้วยการเทวิปปิ้งครีมลงไป แล้วรีบนำไม้พายคนให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยเนย และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
-จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา กลิ่นวานิลลา เกลือป่น คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสมคอนเฟลก

-คอนเฟลก 250 กรัม (ครึ่งกล่องใหญ่)
-อัลมอนต์ 150 กรัม
-เมล็ดแตงโม 100 กรัม
-เมล็ดฟักทอง 100 กรัม
-เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม (ถั่วต่างๆ ปรับได้ตามชอบเลย)

วิธีทำคอนเฟลกคาราเมล

-นำอัลมอนต์ เมล็ดแตงโม เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เทลงในถาดสำหรับเข้าอบ เข้าอบด้วยอุณหภูมิ 120 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้น
นำออกมาพักคลายความร้อน
-เมื่อหายร้อนแล้ว นำมาเทใส่หม้อผสม ตามด้วยคอนเฟลกรสธรรมชาติ และคาราเมลที่ทำไว้ เทรวมกัน
-นำไม้พายมาคนให้คาราเมลทั่วถึงทั้งคอนเฟลกและถั่วต่างๆ
-นำกระดาษไขมาปูบนถาด จากนั้นเทคอนเฟลกคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาด แผ่ให้แบนทั่วถึงกัน นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 130-140 องศา 10 นาที ทำวนทั้งหมด 3 รอบ
เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง
-เมื่อเสร็จแล้วนำออกมาแยกให้เป็นชิ้นๆ ไม่ติดกัน จัดใส่โหลภาชนะที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ…

วาราบิโมจิ แสนอร่อย ที่วันนี้เราจะมาแจก สูตรขนม วาราบิโมจิ ขนมญี่ปุ่นทำง่ายๆ เหนียวนุ่มหนึบหนับ กินกันแบบเพลินๆ แป้งเหนียวนุ่ม ที่สำคัญใช้ส่วนผสมเพียงแค่ 4-5 อย่างเท่านั้นเอง
แถมทำไม่ยากอย่างที่คิด จะทำกินคู่กับชาหรือกาแฟก็ได้ หรือจะทำกินเล่นก็เพลินไม่แพ้กันเลย ถ้าหากว่าพร้อมแล้ว ตามมาจดสูตรกันเลย

ส่วนผสมวาราบิโมจิ

-แป้งมัน 100 กรัม / 100 g Tapioca flour
-ผงวุ้น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp Agar agar powder
-น้ำตาลทราย 50 กรัม / 50 g Sugar
-น้ำเปล่า 400 กรัม / 400 g Water
-ถั่วคินาโกะป่น 80 กรัม / 80 g Kinako powder

คุโรมิสึ

-น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม / 160 g Brown sugar
-น้ำเปล่า 200 กรัม / 200 g Water

วิธีทำวาราบิโมจิ
-นำแป้งมัน น้ำตาลทราย ผงวุ้น และน้ำเปล่าใส่ลงไปในกระทะ
-คนให้เข้ากันก่อน จนแป้งไม่เป็นเม็ด
-จากนั้นนำขึ้นตั้งเตา เปิดไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งฃเป็นเนื้อใส
-จากนั้นนำไปใส่ในกล่องพลาสติกขนาดสี่เหลี่ยมผืนผ้า นำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัว
-ระหว่างรอแป้ง ให้มาทำซอสคุโรมิสึ โดยนำน้ำตาลทรายแดง ตามด้วยน้ำเปล่า
-จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวไปประมาณ 10 นาทีจนซอสเริ่มหนืดขึ้น นำไปพักให้ซอสเย็นลง
-นำแป้งวาราบิที่แช่ไว้ในตู้เย็น ออกมาแช่ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้หลุดจากพิมได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด
-นำวาราบิที่ตัดไว้ ไปคลุกผงถั่วคินาโกะป่นให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมซอสคุโรมิสึ เป็นอันเสร็จ…

สูตรทำ ขนมปังวิปครีม ขนมปังเนื้อนุ่ม สูตรแบบไม่ใส่เนย ไม่ใส่ไข่ ขนมปังธรรมดา ที่ต้องบอกเลยว่า รสชาติไม่ธรรมดา หอม นุ่ม หวานอ่อนๆ ตัวเนื้อแป้งมีความเหนียวหนึบกำลังดี
ไม่ต้องใส่ไข่ ใส่เนย ก็อร่อยได้ กินคู่กับชาหรือกาแฟยามเช้า บอกเลยฟิน!

ส่วนผสม ขนมปังวิปครีม

-แป้งขนมปัง 320 กรัม
-แป้งเค้ก 120 กรัม
-นมผง 60 กรัม
-เกลือป่น 1 ช้อนชา
-ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำอุ่น 160 กรัม
-น้ำตาลทราย 80 กรัม
-วิปปิ้งครีม 120 กรัม

วิธีทำ ขนมปังวิปครีม

-ทำการหมักยีสต์ ด้วยการใช้น้ำอุ่น 60 กรัม เทใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ตามด้วยยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะลงไป คนพอให้เข้ากัน สังเกตว่าตัวยีสต์จะเกิดเป็นฟอง แบบนี้ถือว่าใช้ได้
นำไปพักไว้ 5-10 นาที
-นำแป้งขนมปังเทใส่ชามชามผสม ตามด้วยแป้งเค้ก นมผง น้ำตาลทราย ปิดท้ายด้วยเกลือ ขุดหลุมตรงการ จากนั้นเทยีสต์ที่พักไว้จนครบเวลา ลงไปทั้งหมด
-ตามด้วยเปล่าที่เหลืออีก 100 กรัม วิปปิ้งครีม จากนั้นนำเข้าเครื่องตี โดยใช้เป็นหัวตะขอ ใช้เวลาตีประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมานวดมือต่ออีกสักเล็กน้อย
-ใช้สันมือนวดและกดแป้งให้เป็นทรงกลม นำไปใส่ในโถผสมอันเดิม ปิดด้วยพลาสติกแรป นำเข้าไปพักในเตาอบ โดยเทน้ำร้อนใส่แก้ว และนำเข้าไปในเตาอบด้วย เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
-นำเนยมาทาให้ทั่วพิมพ์ขนาด 7.5 นิ้ว * 4 นิ้ว * 4 นิ้ว พักไว้
-นำแป้งโดที่พักจนครบเวลา มาเช็คโดยการนำนิ้วไปคลุกกับแป้งแล้วนำมาจุ่มลงไปในกึ่งกลาง ถ้าแป้งยวบ ไม่ติดนิ้วขึ้นมาถือว่าใช้ได้ จากนั้นนำแป้งออกมานวดไล่อากาศด้วยไม้พายนวดแป้ง
-นวดให้แป้งเป็นทรงสี่เหลี่ยม แล้วม้วนเป็นทรงกลมให้พอดีกับพิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำใส่ในพิมพ์ จากนั้นนำไปพักเหมือนเดิมอีก 1 ชั่วโมง
-เสร็จแล้วนำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน – ล่าง อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 40 นาที เป็นอันเสร็จ

 …

แจกสูตรทำ เค้กกล้วยหอมอบชีส หรือบางคนอาจจะเรียกขนมในเมนูนี้ว่า เค้กกล้วยหอมครีมชีส ก็ได้ บอกเลยว่าเป็นอะไรที่เข้ากันมาก
ที่จะเป็นตัวช่วยให้เค้กกล้วยหอมของเรานั้นเข้มข้นหอมมัน และอร่อยขึ้นมากจริงๆ สูตรนี้เด็ดจริงถ้าพร้อมแล้วไปดูสูตรกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม ส่วน เค้กกล้วยหอม

-แป้งเค้กพัดโบก 200 กรัม
-กล้วยหอมงอมจัด 200 กรัม
-น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
-ไข่ไก่เบอร์ 2 = 3 ฟอง
-น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
-ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
-เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
-ลูกเกดดำ 50 กรัม
-พิมพ์อลูมิเนียมฟรอยด์เบอร์ 6301-P

ส่วนผสม ส่วนครีมชีส

-ครีมชีส 225 กรัม
-ไข่เบอร์ 2 หรือ 3 = 2 ฟอง
-น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
-แป้งสาลีเอนกประสงค์ 30 กรัม
-กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ เค้กกล้วยหอมอบชีส

1. ใส่น้ำมะนาวลงไปในกล้วย แล้วใช่ส้อมยีกล้วยหอมให้ละเอียด
2. ร้อนแป้งเค้ก ผงฟู และเบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน
3. ตีไข่ น้ำตาลทรายขาว และเกลือป่น ตีจนไข่ขึ้นฟูและข้นเหนียว ใช้เวลาประมาณ 8 นาที
4. แบ่งแป้งประมาณ 3 ส่วน แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ จนแป้งหมด (ตามคลิป)
5. ใส่กล้วยลงไปในชามผสม แล้วตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืชลงไป แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที แล้วพักไว้
7. นำครีมชีสมาคลายความเย็น แล้วใส่ส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นไข่ไก่) ลงไป แล้วใช่ความเร็วต่ำตีให้เข้ากัน
8. พอส่วนผสมเข้ากันดีให้ใส่ไข่ไก่ลงไป ใช้ความเร้ซสูงตีให้ครีมชีสเนียน
9. หยอดแป้งเค้กกล้วยหอมใส่พิมพ์ ตามด้วยครีมชีส
10. นำเค้กกล้วยหอมใส่เตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 15 – 30 นาที…